Notre mission
Les formations se déroulent dans les locaux de Vivano France dans le 8e arrondissement ou sur le lieu de votre choix.
« L’expérience de nos clients au cœur de nos activités »
Maison Dubois
Maison feutrée et chic référencée au guide Michelin 3 mois après son ouverture, Arthur Dubois s’inscrit dans un classicisme revisité.
Cave Xavier Thuizat
Xavier Thuizat, Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Sommelier de France et Maitre saké a élaboré sa sélection suite à ses visites chez les producteurs.
Ecole Patrice Jeanne
Après avoir dirigé les plus grandes salles de restaurants dans des palaces Parisiens ; toujours actif sur le terrain, Patrice Jeanne propose des formations sur-mesure, adaptées à chaque restaurant.
La réussite de nos clients
Une nouvelle adresse à Paris pour les Amoureux de la Gastronomie ! Le Chef Arthur Dubois est un artiste ! Quelle finesse ! Quelle justesse ! Nous sentons l’amour du produit à chaque bouchée, un véritable voyage culinaire. Le Chef et sa brigade nous reçoivent comme à la Maison, paradoxalement avec des produits extrêmement travaillés sans jamais perdre de leur saveur. L’ambiance est intimiste, une parenthèse hors du temps, hors du monde. L’équipe est aux petits soins et le client est au cœur de toutes les attentions. Il est fort à parier que cette adresse recevra de belles étoiles ! (Source : Google)
Berengere NiemannTrès belle expérience culinaire dans ce restaurant confidentiel situé dans le quartier de Saint Augustin. Cuisine excellente, tout est travaillé dans le détail et dans la perfection, que ce soit au niveau gustatif, olfactif, visuellement et avec des cuissons parfaitement maîtrisées. Arthur Dubois est un grand chef et on ne peut que lui souhaiter à lui ainsi qu'à son équipe le succès et la reconnaissance qu'ils méritent. Une beau moment gastronomique dans la tradition de la cuisine française par excellence. (Source : Google)
Denise HenquetComment font ils ? Tout y est parfait. Dès que l'on entre dans ce restaurant, nous avons été accueillis très chaleureusement. Le cadre est cosy et très simple. Tout le bonheur est dans les différentes assiettes. A chaque plat on se demande comment les chefs vont nous surprendre et à chaque fois ils atteignent leur objectif. La présentation est soignée, le goût exceptionnel des amuses bouches se prolonge jusqu'aux desserts. La visite du chef Dubois à chaque table est appréciable. Bravo à toute l'équipe avec un petit faible pour les pâtissiers ! (Source : Tripadvisor)
Thierry P